排骨的做法大全

• 硒(微克)
• 11.05
• 钠(毫克)
• 62.60
• 磷(毫克)
• 135.00
• 钾(毫克)
• 230.00
• 锰(毫克)
• 0.02
• 铜(毫克)
• 0.17
• 锌(毫克)
• 3.36
• 铁(毫克)
• 1.40
• 钙(毫克)
• 14.00
• 镁(毫克)
• 14.00
• 胆固醇(毫克)
• 146
• 烟酸(毫克)
• 4.5
• 核黄素(毫克)
• 0.16
• 硫胺素(毫克)
• 0.30
• 胡罗卜素(微克)
• 一
• 维生素E(毫克)
• 0.11
• 维生素C(毫克)
• 一
• 维生素A(微克)
• 5
• 纤维素(克)
• 一
• 蛋白质(克)
• 16.7
• 脂肪(克)
• 23.1
• 碳水化合物(克)
• 一
• 热量(大卡)
• 278.00
• 营养素
• 含量(每100克)

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。