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7种食物烹饪方式错会中毒

作者:亚博体育app下载安装   2014-09-01
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7种食物烹饪方式错会中毒

  食物中含有丰富的营养物质,但是一些食物,如果我们食用不当,反而会对身体造成伤害,甚会威胁生命安全。下面7种食物,食用方法错误,毒性比砒霜还大!

7种食物烹饪方式错会中毒

  1、生豆浆

  【致命毒素】皂素

  【致使机理】由于生大豆中含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。

  【解毒方法】为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。

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