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【原创】鸡蛋卷饼

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周末在家腾出一些时间亲自为老公做一份爱心鸡蛋卷饼早餐满满的都是爱啊。一起跟着我来学习吧。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<20分钟
主料
鸡蛋 2个 面粉 适量
清水 适量 红薯丝 适量
调料
1g
做法步骤
1
鸡蛋2个磕入碗里,加入一碗面粉,我用平时吃饭的碗舀的。 材料中的具体用量我没有称,所以给不了具体克数。不过这个不必像烘焙那么精确,所以差不多就行
2
慢慢加入清水,边倒边充分搅拌均匀,搅拌好的面糊以比较稀的状态即可!太稠了后面摊的时候流动不开!具体的感觉就是比纯牛奶稠一点却又比酸奶稀即可!
3
用漏网过筛一遍,过筛掉没搅匀的面粉颗粒,得到细腻的面糊,静置醒30分钟。(赶时间不醒发也没问题的!)
4
不粘平底锅预热,滴入一点点食用油,晃动锅均匀沾上后倒掉多余的油,舀一勺面糊倒入,并快速晃动锅使之均匀铺开成圆形。小火煎!(一次性舀入的面糊别太多,这样煎出来的饼皮才薄!)
5
看到透明的面糊变白后翻面!再小火煎另一面,看到表面起许多泡泡差不多就好了。
6
全部煎好!
7
把自己喜欢的菜放中间偏下的位置卷起来即可!
8
卷好就可以开吃了!
9
成品图。我挤了番茄酱!
烹饪小窍门

没有特别要交代的技巧,就是煎的时候一定要小火!
至于调面糊上面我有说明,别问我具体用量,面糊调的稠点稀点都能煎出鸡蛋饼,而且都好吃!
所以不必太在意用量,中式面点没有西式的点心那么讲究矫情!

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